"I consigli degli studiosi non impongono un rigido schema di prescrizioni, ma di scoprire nuove abitudini che ci fanno stare meglio, diventando noi più competenti e artefici del nostro benessere. Qui vogliamo tornare all’antico significato della parola “dieta”, ossia “un modo di vivere”, inteso come insieme di comportamenti atti a mantenere un buono stato di salute".